Banános-csokoládés muffin

2011 február 13. | Szerző: Joyo

 Tegnap elkészítettem legújabb küldetésem, a banános-csokoládés muffint.

Bevásárlás után átöltöztem játszóruhába, ittam egy kávét, hogy magamhoz térjek a hidegfronti hatás kábulatából, nehogy újra megvágjam  kezem, majd kezet mostam, is nekiláttam, hogy elkészítsem a süteményt.
Kimértem 40 dkg teljes kiőrlésű rozslisztet (lehet fehér lisztből is készíteni. Én azért használom ezt, mert egészségesebb, és ez a fajta tiszt alaposan megdolgoztatja az emésztőrendszert és segít a pucolódásban!). Hozzá adtam a csomag sütőport és 3 teáskanálnyi szódabikarbónát. Erre azért van szükség, mert a teljes kiőrlésű lisztből készült ételek sokkal tömörebbek lesznek, és az egy csomagnyi sütőpor nem sokat lazít rajta. (Megfigyelései szerint.)
Egy másik keverőtálba kimérem a 15 dkg nád cukrot, bele ütöm a két tojást, hozzá öntöm a 100 gramm olvasztott vajat és a 3 dl tejet. (Szeretem azt a fajta házi tejet használni, amit a városban létesített pléhtehenekből lehet venni, 140 Ft-ért literjét, de ha nincs lehetőség megfejni a tejautomatát, bőven megteszi a tartós tej ^^). Hozzá adom az egy teáskanál szegfűszeget és egy teáskanálnyit nagyapám házilag kandírozott narancshéjából, majd alaposan elkeverem a kézi mixerrel.
Büszke vagyok a masinára, mert ugyan a konyhafelújításnál elveszett az egyik habverője, még így is alapos munkát végez, bár kicsit tovább tart ^^

Mikor jó habosra felvertem a folyékony alapanyagokat, hozzá öntöm a liszthez és azt is jól összedolgozom a robotgéppel. Miután ezzel megvagyok, feldarabolok a banánt, majd apróra vágom az étcsokoládét és hozzá öntve, alaposan elkeverem a tésztával.
Közbe a sütőt előmelegítettem 200 fokra. Nekünk légkeveréses példányunk van, itt az alsó-felső sütési programot választottam, a rácsot középre helyezve. Sajnos már elfelejtettem, hogy a hagyományos gázsütőben hányas fokozaton érdemes megsütni a muffinokat, de kérem, aki tudja, kommentálja meg nekem, hogy senki sem égesse oda a desszertet, csak mert kihagy az agyam 🙂

A 12 darabos formát kibélelem papírral és azokat félig megtöltöm. Igaz, hogy gy nem jön fel annyira a sütemény, de sokkal több készül belőle 😉

Tálcánként 30 percig sütöm.

Hozzávalók:

40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
3 ek szódabikarbóna
15 dkg nád cukor
100 gramm vaj
1 vagy 2 tábla étcsoki
3 dl tej
2 tojás
1 érett banán
Ízlés szerint lehet hozzá adni szegfűszeget és kandírozott narancshéjat is.

Jó étvágyat hozzá!

Joyo ^^

 

Túrós sajttorta

2011 február 10. | Szerző: Joyo

 Az első komoly sütésem az elhatározásom óta, miszerint édességekkel és főételekkel kezdek kísérletezgetni, December 26án történt meg, az eredmény pedig egy túrós sajttorta lett, ami zajos sikert aratott… csörgő evőeszközök, nyammogás, hümmögés, repetázás… bár az elkészítés nem ment olyan simán, mint vártam…

Az egész ott kezdődött, hogy karácsony előtt két héttel elgondolkodtam, milyen tortát süssek az édesapám születésnapjára (December 24). Semmi megszokottat, semmi hagyományosat! Ekkor kezdtem bújni az internetet. És a No salty-n rátaláltam arra a bizonyos New York chees cake receptre, ami felkeltette az érdeklődésem. Később találtam még néhány alternatívát, s végül a túrós sajttortánál állapodtam meg. Mikor megosztottam nagymamámmal, hogy mit tervezek sütni, hevesen ellenkezett. Miszerint az nem oda való! (Hozzá teszem, még soha nem evett de még csak nem is látott sajt tortát!)

A következő bökkenő… vagy sokkal inkább kaland, az a hatalmas kérdőjel volt, hogy egyáltalán időben megérkezik-e az új sütőnk, és be is tudják-e üzemelni az ünnepekig. Szerencsére ez a probléma megoldódott, de édesanyám leintett, hogy ne süssem meg az édességet, mert még nem tudjuk kezelni a villanytűzhelyet. Így csúszott a sütés. Helyette rendeltünk egy Feketeerdő tortát a helyi cukrászdából.

December 26án, mire a család hozzánk volt hivatalos az ünnepi zaba-maratonon, már elég elszántságot éreztem magamban ahhoz, hogy megsüssem azt a bizonyos túrós sajttortát! Nem engedtem beleszólást! Eldöntöttem! Bevásároltam! Időben felkeltem! Páromat kuktasorba állítottam! Megsütöttem! Bár nem könnyen! ^^

Kétszer kértem telefonos segítséget egy barátunktól, akinek ugyan olyan sütője van, mint nekünk.

-Mi a kis láng a villanysütőn? Mi a közepes láng? Melyik programmal érdemes megsütni egy tortát? Nem fog odaégni? Összeesni? Nem marad szappanos?

Tele voltam kérdésekkel, szegény E alig győzött válaszolni.

Párom sem mozgott olyan otthonosan a konyhában…maga elé húzta a receptet, s amíg én a torta alappal szórakoztam, addig ő megpróbálta összeállítani a krémet.

-Szerelmem… mi az a tk? És mi az az ek? Itt azt írja, hogy egy tejföl. De mekkora az a tejföl?

Mentségére szóljon, hogy nagyon ritkán téved be a konyhába… ^^ A lényeg, hogy elkészült a masszával, nekem pedig megsült a torta alap. Összeöntöttem a kettő, elegyengettem, majd visszadugtam a sütőbe.

50 perc alatt szépen megsült, a teteje kicsit kérgesedet és pirult. Az illata fenséges volt, ahogy betöltötte a lakást!

Mikor kivettem a sütőből, szépen feljött a forma pereméig, de ahogy kezdett kihűlni, úgy esett össze, és egy kicsit megrepedt a teteje. Én pedig kezdtem bepánikolni.

-Jézusom! Tönkremegy! – úgy toporogtam a hűlőfélben lévő torta körül, akár egy idegbeteg kotlóstyúk.  Egészen addig, amíg a három jelenlévő személy (apám,anyám, párom) meg nem nyugtatott, hogy mindez “normális” a hőmérséklet változás folyamán…

Estére, mire megékezett a család, a desszert átköltözött az erkélyről az új tágas hűtőbe.

Nagy örömmel töltött el, hogy mindenkinek ízlett a torta. Nagybátyám háromszor kért belőle. S még a nagymamám is megdicsérte, idézem: ” Kicsinyem, van tehetséged a sütéshez!“, ez bizony komoly elismerés volt tőle, mint olyan embertől, akinek a szülei cukrászdát vezettek!

Remek érzés volt látni a döbbenetet a legtöbbjük arcán… nem nézték ki belőlem, hogy erre képes vagyok. ^^ Bevallom, én sem magamból. De valahol tovább öröklődik a tehetség. Apám nagyon jól süt és főz, én pedig az édességek terén brillírozom.

Még a tálalás is tetszett nekik.

Édesapám annyit mondott:

–Ez isteni! Csinálj többször ilyet!

Nála ez számít komoly dicséretnek!

Most fog elfogyni az utolsó szelet! ^^

Két kép az alkotásról…

És a recept, ha valaki kedvet kapott ^^

hozzávalók 8 főre 

tésztához:

• 15 dkg teljes kiőrlésű keksz
  
• 5 dkg vaj

krémhez:

• 25 dkg túró
  
• 40 dkg mascarpone
  
• 1 tejföl
  
• 15 dkg cukor
  
• 1 vaníliás cukor
  
• 3 tojás
  
• 2 ek liszt

elkészítés 

1. A kekszet összemorzsoljuk, jól összegyúrjuk a vajjal és a kilisztezett-kivajazott tortaforma aljába nyomkodjuk.
   
2. 10 percig alacsony lángon sütjük.
   
3. A krémhez a túrót jól eldolgozzuk a mascarponéval, egyesével hozzáadjuk a tojásokat, majd a többi hozzávalót.
   
4. Az alapra öntjük és további 50 percen keresztül közepes lángon sütjük, míg aranybarna nem lesz.
   
5. Tálalás előtt hűtőben lehűtjük.

Az elhatározás…. Csak azért is megtanulok sütni-főzni

2011 február 10. | Szerző: Joyo

 2010 Szilveszterén megfogadtam, hogy megtanulok főzni ^^

Eddig is sütöttem süteményeket, de úgy éreztem, hogy nem készíthetek mindig csak muffinokat és kekszeket. Itt az idő, hogy belemerülek a piskóták, piték és egyéb főételek elkészítésének technikájába.

A fejembe vettem, hogy jó háziasszonnyá, feleséggé válok. Ráadásul ráébredtem, hogy a konyhai aktív tevékenységek megnyugtatnak és felvidítanak.

Így Karácsony előtt megkértem mindenkit, hogy, ha lehetséges, akkor sütőformákat és szakácskönyveket kérek a fa alá ^^

December 24-én, nagy örömömre egy nagy kupac teflonos bigyó sorakozott az ajándékdobozok között. Tortaformák, piteformák, gyümölcskenyér sütő, pizza sütő és jónéhány tematikus szakácskönyv.

A kihívás adva volt, így már végkép be kellett tartanom az újévi fogadalmam. Megtanulok sütni-főzni és gusztusosan tálalni ^^

Most Február van, és eddig jónéhány receptet kipróbáltam, tovább fejlesztettem, módosítottam. Szerencsémre elég nagy sikerrel és még senkit sem kellett kórházba vinne. Csupán majdnem engem a legutóbbi próbálkozásom során.

Ezeket a kalandokat szeretném veletek megosztani. Remélem tetszeni fog, és posztolásra kerülhet néhány finom recept, ami nektek is elnyeri a tetszéseteket ^^

Joyo